お魚をさばこう!!プライベートレッスン【開催報告】


こんにちは。

【かぞくの献立*Happyダイニング】

の福田かずみです^^

 

 

 

秋から冬にかけて、沢山の美味しいお魚がお店に並びます♪
丸のままの魚・・・自分でおろせたらなぁ~なんて

横目で通り過ぎている方へ(*^_^*)

 

 

 

 

おうちでお魚を捌けるようになる!

手取り足取りのレッスンをこっそり開催しています。

 

 

 

(料理教室検索サイト『クスパ』にレッスン情報をご案内しています。)

 

 

 

今日は、そんな 『お魚をさばこう!!プライベートレッスン』

の様子をお届けいたします♪

 

 

 

 

写真 1 (65)

 

 

生徒さんのUさんは、実は二回目の参加です♪

 

 

復習となる三枚おろしも、しっかり出来ました!

すごい!!!ヽ(・∀・)ノ

 

 

 

お魚をさばこう!プライベートレッスンステップ1 では、

必ずを何匹も使って、三枚おろしの練習します。

 

 

初心者さんが捌くお魚は、

身がしっかりしている“鯵”が一番捌きやすいのです。

 

 

 

そして、今回のステップ2では、

“いわし”“秋刀魚” をレッスンしました!

 

 

 

写真 2 (63)

 

 

☆さんまの蒲焼きをおうちで作りたい!

 

☆魚料理のレパートリーを増やしたい!

 

☆子どもに美味しいお魚料理を食べさせたい♪

 

 

 

そんな気持ちがメキメキ上達させてくれますね(^_^)

 

 

 

前回は、鯵とサバだったのですが

お魚をあまり食べない娘さんが“さばの味噌煮”

おかわりしてくれるようになったそう。

飽きるくらい作りました~と♪

 

 

今回も、家族がよろこんでくれるお魚料理が増えるといいですね。

 

 

 

写真 4 (46)

 

 

和食中心のレシピでしたが

ひとつだけ、圧力鍋を使った“秋刀魚のコンフィ”も作りました。

パスタやパンと一緒に。

ママ友とおうち飲み会をすると伺っていたので

ワインのお供にもおススメしまいした♪

 

 

 

そして、腹ワタを取る調理法としては

“つぼ抜き”という方法をお伝えしました。

 

 

この方法は、お腹を開かないで腹ワタを引き抜く方法なので

まな板周りが汚れにくく、調理法もとてもシンプル。

 

 

 

写真は撮れなかったのですが、これが出来ると

お魚の扱いがとってもラクになるんですよ(^_^)/

 

 

 

写真 5 (30)

 

 

・秋刀魚の蒲焼き

・長芋と茸と一緒に・・秋刀魚の揚げ浸し

・秋刀魚のコンフィ

・〆鰯のカルパッチョ風サラダ

自家製ドレッシングで

 

 

「お魚の三枚おろしが出来たらなぁ~」

 

・・・そんな気持ちのままの方。

おまかせください!!

ちゃんと捌けるように、お教えします(^_^)/

 

 

プライベート、又はお二人でのレッスンに限定しています。

レッスン情報はクスパをご覧ください。→☆☆

 

 

 

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ご面倒な方は、下記のメッセージでも承ります。

 

お気軽にお問い合わせください(^_^)/

 

 

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