冷蔵庫に置いておきたい合わせ調味料【甘酢】の作り方とアレンジレシピ


 

毎日のごはん。

メインのおかずは何とか作れても、副菜となると・・・そこまでなかなか手が回らないですよね。

 

 

冷蔵庫にいつも保存食がある生活憧れませんか?

 

 

写真 4 (49)

 

 

しかも、味付けもワンアクションで出来たら・・・♪

 

 

そこで、提案しているのが

合わせ調味料シリーズ

 

 

今回は 《甘酢》 です!

 

 

awase300

 

 

【材 料】 500ml の瓶1本分

酢・・・・・・・・・450cc

砂糖・・・・・・・・75g

塩・・・・・・・・・小さじ2と1/2

 

【作り方】

材料を全ていれたら、瓶をよく振って砂糖を溶かします。冷蔵庫で保管します。

 

 

この 《甘酢》 を使って、乾物の 『切干大根』 を調理してみましょう♪♪

 

 

切干大根の甘酢漬け

 

 

kiribosidaikonn1

 

 

【材 料】(作りやすい分量)

切干大根・・・・・・30g

昆布・・・・・・・・10㎝×5㎝位
水出しお出汁などの出汁がら昆布を使ってもよいでしょう。)

Ⓐ 《甘酢》・・・・・・・適量

  水・・・・・・・・・・・・適量

 

※ Ⓐの適量について・・・《甘酢》と水はだいたい1:1の割合で切干大根がひたひたに漬かる量にしてください。

 

 

【作り方】

切干大根を戻します。

ひたひたの水で15分戻し、軽く絞り食べやすい長さに切っておく。

 

 

切干大根×

 

※切り干し大根は、水に戻さない方が良いことがわかりました。詳しい内容を知りたい方はコチラへm(_ _)m

▼▼

http://reizouko-club.com/?p=557

 

 

②昆布はキッチン鋏で、薄い千切りにしておく。

③切干し大根を戻さずに②とともに密閉出来る保存容器に入れる。(ガラス・ホーローのものが良い。)

④③にⒶを注ぎ冷蔵庫に入れる。

 

 

合わせ調味料【甘酢】で作る甘酢漬けは・・・

 

◆作った翌日から味が馴染んで美味しくなります。

◆保存環境にもよりますが、冷蔵庫で3週間程日持ちします。

(実際は、もっと日持ちしています!!)

 

 

そして、

 

《こんなアレンジも》

 

お野菜や蒸し鶏を足して、マヨネーズ・塩・コショウで

変わりコールスローサラダになりました(^_^)/

 

 

kiribosidaikonn2

 

 

冷蔵庫 に 《甘酢》 さえあれば・・・

 

切干し大根の他にひじきや昆布・お豆の水煮・・・こんな乾物類も甘酢漬けにすることが出来ますよ♪

 

 

写真 1 (69)

 

 

そして、酢に漬かっていることで長期間保存が効きますね。例えば、切り干し大根の煮物をストック用に沢山作っても、数日後には傷んでしまうことを気にしなければなりません。

 

 

でも、この 甘酢 に漬けておくと、とても日持ちのする“保存食”に変身します!

 

 

忙しい日でも、サッと取り出してラクに副菜の用意が出来ますね♪

 

 

ぜひ、冷蔵庫に置いておきたい合わせ調味料《甘酢》 を作ってみてくださいね(*^_^*)

 

 

忙しいママ達がより快適にキッチンに立てますように♡

 

 


コメント

  1. […] 『冷蔵庫に置いておきたい合わせ調味料【甘酢】の作り方とアレンジレシピ』 […]