【かぞくの献立*Happyダイニング】 の福田かずみです。
イチゴがいっぱいの季節ですね♪♪
今日は、みんなが大好きなイチゴジャムをつくろう!!
はじめてさん向けに、シンプルな材料表示と手順で紹介します♪
イチゴの分量が変わってもこれを覚えておくと
気軽に作れますよ(^^)
材材
イチゴ・・・・・・お好きな分量
砂糖・・・・・・・イチゴの重さの1/2~1/3量
*砂糖の量は、1/3量でも充分甘くて美味しいです。
1/2量にすると保存がききますよ。
レモン汁・・・・イチゴ500gで1/2個量をめあすに。
*色をきれいにしてくれて、味に深みがでます。
ポッカレモンなどでも大丈夫です。もしもなかったら、入れなくても大丈夫!^^
つくり方
①イチゴは洗って水気をきりヘタを取ります。
これは、手で取った悪い例(>_<)
ポチっととがった部分がジャムになっても
しっかり残ります。
口の中であたると痛いぃ~(>_<)
包丁で、葉っぱと一緒にここの部分を取ってあげましょうね。
②お鍋に入れ砂糖をまぶし 一晩おく。
一晩おくと、イチゴから少し水分が出てきます。
鍋を傾けるわかるくらいの量です。
③火をつけます。中火で加熱します。
イチゴからシロップがどんどん出てきます。
たぷたぷです^^
アクを取りながら、煮詰めていきます。
④とろみがついてきたら、レモン汁を入れて火を止める。
冷めるととろみが増すので
売っているジャムのようになるまで煮詰めなくて大丈夫ですよ(^^)
保存方法
長期保存をする場合は、熱湯消毒した瓶に入れた後、脱気殺菌する必要があります。
ちょっと面倒だな~と思う初心者さんには
小さな瓶に小分けにし、冷凍保存することをおすすめします♪
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