(プロフィール B面 ) | 食品ロス講演は美人冷蔵庫LIFE

冷蔵庫収納家　福田かずみ

【生い立ち・原点】

小さな頃から、料理が大好きでした。
誰に教わったというわけでもなく、自然と台所に立っていた私。
強いて言えば、料理に関心の薄かった母の“反面教師”だったのかもしれません。

母は外で働くことが好きで、家にほとんどいませんでした。
今でも思い浮かぶのは、父と二人の食卓です。
お茶碗のご飯は一粒も残さないこと。魚の食べ方も、骨についた身を丁寧にたべる父の姿に学びました。

私が中学生になる頃には、台所に立つことが増えました。
中学校から給食がなかったので、お弁当も自分で作るようになっていました。
そう話すと、驚かれるのですが、料理が好きでしたので全然苦になりませんでした。
徐々に夕食づくりもするようになっていました。

ところが、料理はまったく苦ではなかったものの、片付けは大の苦手。

調理を終えたあとのシンクには、いつも洗い物が山のように積み上がっていました（笑）
洗いものは、決まって父の役目。

そんな日常の中で、今でもはっきりと思い出す風景があります。

それは、洗いものを終えたあとにお米を研いでいる姿です。

流しに溢れてしまったお米の粒を、水道の水で流してしまうことなく、一粒一粒丁寧にひろっていました。
指に押し付けるようにして、残すことなくひろう父の姿は、何年経っても忘れることはありません。

私が食べものを捨てられないのは、きっと父の教えを大切にしたいからだと思います。

そして、何より嬉しかったのは、私の料理を父が喜んでくれたこと。

それが、料理を続けるいちばんのモチベーションだったのかもしれません。

晩酌が欠かせなかった父のために、お酒のおつまみを作るのも得意でした。

高校生になる頃には、親友にお弁当を作ってあげることもあり、

自分の手料理を「おいしい」と喜んでもらえることが、何よりの幸せでした。

きっとそれが、私にとっての「存在価値」であり、「愛情表現」だったのでしょう。

小学校の卒業文集に書いた将来の夢は「お母さんになること」。
あたたかな手料理で家庭をつくること――それが子どもの頃の夢であり、今も変わらぬ想いです。

結婚し二人の子どもにも恵まれ、思う存分料理をつくり私の夢は叶いました。
息子が、小学校に入学したことを機に、料理を通して人の役に立ちたいと思うようになりました。
特に、食事づくりを苦痛に感じているお母さん（お父さん）の手助けができればと思ったからです。

料理研究家フルタニマサエ氏のもと、料理教室・TV・料理本の撮影アシスタントを経験し全国料理学校協会の認定講師になることができました。同時に故・服部幸應氏が設立したNPO日本食育インストラクター協会にて食育を学びました。

自宅で料理教室を主宰しながら、どうしたら忙しいお母さん（お父さん）達に台所に立ってもらえるだろうか・・と考えるようになり
大切なのは、美味しいレシピよりも食事づくりをする際の「環境」なのではと。

自身が苦手だった片付けを克服するために学んだ整理収納の手法を冷蔵庫に当てはめ、毎日の食事づくりを快適にしてくれる冷蔵庫収納術を構築しました。

冷蔵庫の使い方から、料理を伝えるようになり広く発信するようになったのが、2015年2月にオープンしたこのWEBサイト【美人冷蔵庫LIFE】です。

使いやすく整った冷蔵庫なら、食事づくりがスムーズにはかどり気持ち良く調理をすることができます。
その効果は、私たちの暮らしに良い循環をもたらしてくれます。