冷蔵庫収納家の福田かずみです。
2019年1月17日 神奈川県藤沢市の六会市民センターにて「六会環境フェア」が開催されました。
六会地区生活環境協議会が主催し、今回で16回目の開催となります。
第一部は、環境についての講演。第二部は、クリーンキャンペーンとして、地域の中学一年生と一緒に、ゴミ拾いが実施されました。
一部を担当した私からは、食品ロスと冷蔵庫収納についてお話をさせていただきました。
約60名の方々にご参加いただき、まずは日本の食品ロスの現状を一緒に確認いたしました。
そして、冷蔵室の収納法に続き 野菜室では、食品ロス原因として挙げられる「過剰除去」について触れ、野菜の切り方を実演しました。
家庭で調理をする際、皮の剥きすぎもロスの原因となりますが、あわせてヘタを取るときも食べられる部分が一緒に取り除かれてしまいます。
でも、切り方を変えると、過剰除去による食品ロスを減らすことができます。
今回の六会環境フェアでも、ピーマンのヘタの取り方を紹介しました。包丁で切る①より、指で取り除く②の方がロスなくヘタを取ることができました。
私の講演では、食品ロスを減らす冷蔵庫の収納術をお伝えしているのですが、庫内にある食材は様々なシーンでロスが発生しています。
特に、調理の際は気に掛けてあげたいですね。
家庭での取り組みは、量は少ないながら毎日繰り返されること。小さな一歩も多くの方の心掛けで100歩にも200歩にもなることと思います。
今回の六会環境フェアのレポートは、野菜の過剰除去についてを取り上げました。
この度の講演会では、藤沢市環境部環境総務課の方々、六会地区生活環境協議会の担当者さまには、大変お世話になりありがとうございました。開催報告とともに、御礼を申し上げます。
冷蔵庫収納家 福田かずみは、食品ロスと冷蔵庫収納について様々な地域で講演活動をしています。講演依頼のご相談は、下のフォームからお願いします。
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