揚げ油は何回使っていますか?使い終わった油の捨て方で決まるストレスフリーの後片付け

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こんにちは。
【かぞくの献立*Happyダイニング】
の福田かずみです^^
 
 
 
今日は・・・
前回の“おうちで揚げ物”記事
▽▽

2つのお鍋がポイント☆おうちの“揚げ物ストレス”解消法

https://reizouko-club.com/?p=2220
 
 
 
 
の続きです~(^_^)/
 
 
 
 
おうちで揚げ物はしませーん!!
 
 
 
という方のストレスについて分析・解消するべき
連載をしております。
どうぞ、お付き合いをお願いします~(*^_^*)
 
 
 
 
 
まず、揚げ物の油は 
何回まで使って大丈夫なのかな~?
と、疑問に思うことが多いですよね。
 
 
 
 
油は、1回で捨てる派、使いまわす派。
 
 
 
 
どの方も考えが色々とあって、
工夫もされていると思います。
 
 
 
 
 
今日は、わたしのサイクルと
注意していることを紹介しますね☆
 
 
 
 
 

揚げる順番に気を付ける

 
 
 
油は、揚げる素材や味つけ、衣などによって
揚げた後のお疲れ度が違ってきます(>_<)
 
 
 
以下は、わたしの揚げ物サイクルです☆
 
 
 
今日、新しい油を使いまーす!
 
 
 
1日目  野菜の素揚げ(レンコン・ごぼう・さつま芋をよく揚げています^^)
 
⇓ 濾す
 
2日目 野菜のてんぷら(人参の精進揚げ・さつま芋の天ぷらをよく作ります。)
 
⇓ 濾す
 
3日目 肉や魚系(鶏の唐揚げ・小魚のフライ・南蛮漬けをよく作ります。)
 
⇓ 捨てる(又は、再利用)
 
 
 
タンパク質(お肉やお魚)は、
素材の成分が油に溶け出しやすく
 
また、小麦粉やパン粉は鍋の底に
溜まりやすくどうしても油を汚してしまいます。
 
 
 
なので、最後に揚げて捨てていますよ^^
 
 
 
 
そして、揚げ物が終わって、まだ熱いうちに
(170℃位)油を濾すことも大切なポイントです。
 
 
揚げカスなどが残ったまま
冷ましてしまうと、風味が悪くなってしまいます。
 
 
また、油は高温になり過ぎると
ダメージを受けて疲れてしまいます。。
発火の危険もありますし、気を付けたいですね。
 
 
 
と、先程の順番で揚げて
油のお疲れ度を見ながら、3回まで使っています^^
 
 
 
 
 

油を捨てる時の方法

 
 
油の凝固剤を使う、牛乳パックに入れる・・・
色々とありますが
わたしは、いつもこの方法です^^
 
 
 
この2つの鍋使いにチューモーク(注目)!!!
 
 
 
20140819-220205.jpg
 
 
 
 
片方のお鍋に、穴のあいていない
ビニール袋 → クシャクシャにした新聞紙
セットします。
 
 
 
ここへ使用済みの油を入れるのですが・・・・
 
 
 
 
20140819-220218.jpg
 
 
同じサイズのお鍋なので、手を放してもOK!
このまま翌朝まで放っておいたり~^^
 
 
すると、油はとことん流れ落ち
鍋に残る油もほとんどありません~(^_^)/
 
 
その後の洗い物もとことんラクなんですよ♪♪
 
 
 
 
 
シリーズでお届けしています
“おうちで揚げ物はしませーーん”
の気持ちに寄り添う・・・
 
 
 
『“おうちで揚げ物”ストレス解消法』
 
 
 
最後までお読みくださり
ありがとうございました(*^_^*)
 
 
 
・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆
 
 
 
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One thought on “揚げ油は何回使っていますか?使い終わった油の捨て方で決まるストレスフリーの後片付け

  1. Pingback: 使い終えた油の捨て方はコレ!自宅にあるもので出来る捨て方6選! – ちょいプラ

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