ママ友とおうちランチ♪お部屋を片づけている間に美味しくなる“グリルチキンレシピ”

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春のバタバタも落ち着いて、
ママたちにも、やっとホッとした時間が
持てるようになりましたね^^
 
 
たまには、気の置けないママ友と一緒の
おうちランチはいかがですか?
 
 
お部屋を片付けている間に、
美味しくなる、グリルチキンです♪
 
 
 
『しっとりカリッ
    グリルチキンでおうちランチ』
 
 
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材料(4人分)

 
鶏もも肉 ・・・・・・・・2枚(300g位)
塩・・・・・・・・・・・・小さじ1
(もも肉1枚に対して小さじ1/2がめあすデス。)
ブラックペッパー・・・・・少々
(または、コショウ)
おろしにんにく・・・・・・ひと片
ローズマリー・・・・・・・フレッシュなものを人さし指位の長さ2本
お好みの葉もの野菜・・・・お好みの量
 
 

作り方

 
①お肉は室温に戻しておきます。
(季節にもよりますが、今の時期で1時間くらい。)
 
~さぁーここで、お部屋の片づけをしちゃいますよ~(^^)v
 
 
 
 
1時間たちました。お部屋もきれいになりました~\(^o^)/
では、キッチンへ♪
 
 
②塩、こしょう、にんにくを馴染ませます。
 
 
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耐熱皿の上で、味付けをします。
このままグリルへIN~♪
グリル内の洗い物も減らせますよ(^_-)-☆
 
 
 
③美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。
 
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皮目を上にして焼き、パリッと焼き上げます。
耐熱皿に接している裏側は、しっとり仕上がりますよ^^
 
 
*焼きあがってすぐさま切らないで下さいね!!
粗熱を取ってから切ります。
(なんで?・・・と思う方は、その訳は末尾に♡)
 
 
 
④焼いている間に野菜の用意をしておきます。
 
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グリーンカールやエンダイブ、玉ねぎ
常備してある蒸し人参も入れて。
 
 
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⑤一口大に切ったチキンを盛り付けて。
お好みのドレッシングをかけて、いただきます♪
 
 
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ワンプレートにスープとパンを添えて。
サラダのトッピングには、ワンタンの素揚げと
クルミも添えてみました。
 
 
 
ママ友といっぱいおしゃべり~
子育てにまつわる話は、ほんとにつきないですね~(^o^)丿
 
 
 
 

最後に、かたまりお肉を上手に調理するための大切なルール

 
☑ お肉は、冷蔵庫から出し室温に戻しておきます。
 
お肉は急激な温度変化が苦手です。
ストレスを感じて、きゅっと固くなってしまうのです(>_<)
 
 
特に、塊のお肉は冷蔵庫から出してすぐに加熱をすると、
冷えきっている中心に火が通るまでには、まわりが加熱しすぎてしまいます。
パサつきの原因になってしまいますね。
 
 
では、どのくらいの時間だしておけばいいの??
室温は、季節によっても違いますね。冷蔵庫から出したての冷え冷えではなく
触ってみて、ほんのり冷たい感じです。
 
 
あくまで、めあすですが冬で1時間。
夏で20~30分位です。
 
 
鶏肉も塊で焼いた方が
しっとり仕上がりますよ(*^_^*)
 
 
 
☑ 焼きあがったらすぐに切らない。
 
焼きたてのあつあつの状態で切ると、
美味しい肉汁が流れ出てしまいます。
 
 
粗熱を取り、温度が少し下がることで
タンパク質から離水していた水分(美味しい肉汁)が
お肉に戻って行きます。
 
 
 
科学なお話を、やさしく説明すると・・・
温度があがると、美味しい肉汁がお肉から離れていって、
温度が下がると戻っていくんです(^^)/
 
 
塊のお肉を調理した時は
少し、温度が下がるのを待って切ってあげて下さいね♡
 
美味しい食卓が囲めますように(*^_^*)
 
 
 
 
 
 
 
 

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