【かぞくの献立＊Happyダイニング】
の福田かずみです。
すっかり秋ですね♪
季節を感じるご飯・・・“栗ごはん”
一年に一度は、家族で味わいたいですね♪
だけど、その皮むきが大変で大変で(>_<)
時間はかかるし、手は痛くなるし・・・
なんとか、ラクな方法はないかな～。
と、色々試してみています。
みなさんに、これは簡単！！！
という方法をお伝えしたかったのですが
なかなか画期的な方法がありません。。
でも、でも、この方法だと手が痛くならなかったです！
紹介します～(*^_^*)
手が痛くならない栗の皮むき
①栗は、一晩水に浸しておきます。
②圧力鍋に、すのこを敷いて軽く蒸します。
圧が掛って、１～２分くらいでしょうか。
中までではなく、皮と身の間の部分までに
火を通すイメージです。
＊圧力鍋がない方は、普通のお鍋で２０分位蒸して下さい。
＊茹でると栗の美味しさが流れ出てしまうので、蒸すことをおすすめします。
。
③蒸し終わったら、氷水で急速に冷やします。
冷めたら、すぐにザルにあげます。
④剥きま～す＾＾
おっっ！！
包丁を使って一部の皮をはいだら
その後は、ポロッと剥ける～～～♪
と、何個かは調子がよかったのでこれは！！！
と期待感満載で剥き進めたのですが
やはり、最後まで包丁を使って剥く栗も沢山ありました。
割合としては、ポロっと向けたのは３割くらいでしょうか。
でも、鬼皮と渋皮が生のものよりも
とても柔らかくなっていました。
これだけでも、手が痛くならず
だいぶラクに皮を剥くことができますよ(^_^)/
＊実は、こんな実験も・・・
蒸した栗を急速冷凍するのと自然に冷ますのと
剥き安さにちがいがあるか・・・。
答えは、
急速冷凍した栗ではポロッと剥けた栗が５個
自然に冷ました栗では０個でした。
でも、自然に冷ました栗の数が少なすぎて
きちんとしたデータになりませんでした。
スミマセン m(__)m
栗ごはんのお弁当～♪
まだまだ、お店でも栗を見かけますね。
栗ごはん・・・大変だけど、だからこそ美味しい♪
そして、大切に食べる気持ちが芽生えます♡
栗を剥くひととき・・・
これもシアワセなおうちの風景です。
季節を感じる特別なごはん。
ぜひ、一年に一度、家族で味わってみてくださいね♪
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