冷蔵庫に置いておきたい合わせ調味料【甘酢】の作り方とアレンジレシピ

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毎日のごはん。
メインのおかずは何とか作れても、副菜となると・・・そこまでなかなか手が回らないですよね。
 
 
冷蔵庫にいつも保存食がある生活憧れませんか?
 
 
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しかも、味付けもワンアクションで出来たら・・・♪
 
 
そこで、提案しているのが
合わせ調味料シリーズ
 
 
今回は 《甘酢》 です!
 
 
awase300
 
 
【材 料】 500ml の瓶1本分
酢・・・・・・・・・450cc
砂糖・・・・・・・・75g
塩・・・・・・・・・小さじ2と1/2
 
【作り方】
材料を全ていれたら、瓶をよく振って砂糖を溶かします。冷蔵庫で保管します。
 
 
この 《甘酢》 を使って、乾物の 『切干大根』 を調理してみましょう♪♪
 
 

切干大根の甘酢漬け

 
 
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【材 料】(作りやすい分量)
切干大根・・・・・・30g
昆布・・・・・・・・10㎝×5㎝位
水出しお出汁などの出汁がら昆布を使ってもよいでしょう。)
Ⓐ 《甘酢》・・・・・・・適量
  水・・・・・・・・・・・・適量
 
※ Ⓐの適量について・・・《甘酢》と水はだいたい1:1の割合で切干大根がひたひたに漬かる量にしてください。
 
 
【作り方】
切干大根を戻します。
ひたひたの水で15分戻し、軽く絞り食べやすい長さに切っておく。
 
 
切干大根×
 
※切り干し大根は、水に戻さない方が良いことがわかりました。詳しい内容を知りたい方はコチラへm(_ _)m
▼▼
https://reizouko-club.com/?p=557
 
 
②昆布はキッチン鋏で、薄い千切りにしておく。
③切干し大根を戻さずに②とともに密閉出来る保存容器に入れる。(ガラス・ホーローのものが良い。)
④③にⒶを注ぎ冷蔵庫に入れる。
 
 
合わせ調味料【甘酢】で作る甘酢漬けは・・・
 
◆作った翌日から味が馴染んで美味しくなります。
◆保存環境にもよりますが、冷蔵庫で3週間程日持ちします。
(実際は、もっと日持ちしています!!)
 
 
そして、
 
《こんなアレンジも》
 
お野菜や蒸し鶏を足して、マヨネーズ・塩・コショウで
変わりコールスローサラダになりました(^_^)/
 
 
kiribosidaikonn2
 
 
冷蔵庫 に 《甘酢》 さえあれば・・・
 
切干し大根の他にひじきや昆布・お豆の水煮・・・こんな乾物類も甘酢漬けにすることが出来ますよ♪
 
 
写真 1 (69)
 
 
そして、酢に漬かっていることで長期間保存が効きますね。例えば、切り干し大根の煮物をストック用に沢山作っても、数日後には傷んでしまうことを気にしなければなりません。
 
 
でも、この 甘酢 に漬けておくと、とても日持ちのする“保存食”に変身します!
 
 
忙しい日でも、サッと取り出してラクに副菜の用意が出来ますね♪
 
 
ぜひ、冷蔵庫に置いておきたい合わせ調味料《甘酢》 を作ってみてくださいね(*^_^*)
 
 
忙しいママ達がより快適にキッチンに立てますように♡

 
 

2 thoughts on “冷蔵庫に置いておきたい合わせ調味料【甘酢】の作り方とアレンジレシピ

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