冷蔵庫収納家の福田かずみです。
『冷蔵庫においておきたい合わせ調味料』
その誕生秘話を聞いてください。
それは、・・・
お正月のお節作りの時のこと。
その年、お煮しめを食材別に煮ていました。その都度、それぞれの調味料を手に取り味付けしていくことが面倒くさく感じてしまい…その時空いた１リットルのペットボトルに、まとめてお醤油・みりん・お酒・砂糖を合わせて作ったことがきっかけでした。
あれから、４年。お煮しめの甘辛味からバリエーションが広りました。
砂糖を使わないシンプルな合わせ調味料、酢の物やピクルスといった保存食を作るときには甘酢を。この甘酢と油を１：１で合わせたドレッシング。そして、冷蔵庫で作る水出しお出汁も加わり・・・
５種類になりました！
それぞれの作り方は・・・
合わせ調味調味料・・・☆☆
煮物・魚の照り焼き・生姜焼きなど
甘口合わせ調味料・・・☆☆
煮物・きんぴら・鳥の照り焼き・など
甘 酢・・・・・☆☆
おなます・南蛮漬け・ピクルスなどの保存食
基本のドレッシング・・☆☆
サラダ・人参のラペなど
水出しお出汁・・・・・☆☆
お雑煮・煮物・お味噌汁など
材料もいつも使っている身近なもの。あらかじめ合わせておくだけのオリジナル調味料。しかも手作りなので安心です。
こちらのレシピはあくまでもガイドラインですので、ご家族が好きな味にアレンジしてくださいね。
冷蔵庫に置いておきたい”合わせ調味料”がきっかけで、お料理を楽しんでいただけたらうれしく思います。
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